【调研】月饼销售高峰期：单盒200元以下更受青睐

两部委联合对月饼市场进行执法检查

作为节日最重要的商品，月饼眼下也进入了销售高峰期。为了保证老百姓能吃到物美价廉的月饼，不久前，国家发改委等四部门联合发布了关于遏制“天价”月饼的公告，重点监管单价500以上的盒装月饼，以及使用珍稀食材和豪华包装的盒装月饼等。今年有关月饼的新规执行情况如何？月饼的市场价格和包装有哪些变化？近日，国家发展改革委和市场监管总局组成联合工作组，对月饼市场进行了执法检查。

根据随机抽样，记者跟着工作组来到了位于北京西四环附近的一家酒店里，在这里，工作人员对几款300块钱左右一盒的月饼进行了检查。

国家市场监督管理总局执法稽查局稽查一处处长余政：这次是国家发改委和市场监督管理总局来检查月饼（市场），国家发改委主要做成本调查，市场监督管理总局主要查是否存在价格违法行为。

工作人员告诉记者，今年对月饼市场的检查重点要看两个方面，首先是要查包装问题。按照我国最新的月饼包装要求，对现在市场上的月饼包装层数、包装空隙率、包装成本及混装等进行了检查。

根据关于月饼的最新规定，月饼的包装层数从最多不超过4层减少为最多不超过3层。记者走访发现，往年霸气外露的豪华礼盒已经难觅踪影，铁盒、纸盒等成为包装主流。

与此同时，检查人员对月饼的成本也进行了核算检查。在现场，工作人员详细检查了月饼的包装成本、仓储成本、快递成本等。

记者从国家市场监管总局了解到，截至8月31日，全国市场监管部门出动执法人员近20万人次，检查了17万多户经营户和3.3万余户酒店、商超等。9月5日，国家市场监管总局公布了第一批典型案例，主要集中在月饼混合销售、包装成本或包装空隙率超标等主要问题。

国家市场监督管理总局执法稽查局稽查一处处长余政：对（月饼）这块的监管工作还要继续做，继续保持，一直到中秋节，包括中秋节过后的几天。

月饼单盒200以下更受青睐

记者在调研中也发现，今年的月饼市场，单盒200以下的月饼更受青睐。

跟着工作组，记者来到了位于北京市西三环附近的一家超市，在这里记者注意到，月饼销售专区都被设置在进门处最显眼的位置，十几种月饼礼盒摆满了货架，盒装月饼的最高售价都低于500。

北京某超市负责人谢寅广：从100块钱到300块钱之间，几乎都是这种价格。

今年越来越多的消费者也选择了更加物美价廉的散装月饼，一个重要的原因就是可以自由搭配不同的口味。在广西这家超市里，除了传统的五仁、莲蓉月饼，今年更推出了冰皮、水果月饼等口味吸引年轻顾客。

广西市民宋女士：也不用那么多华丽的包装，实惠都用在月饼上，挺好的。

记者在采访中发现，为了吸引顾客，一些品牌还重点宣传包装的环保性和实用性，在包装盒的二次使用上花心思。

许昌市某商场工作人员孙雨：这是今年出的新品，是这种方盒子的，吃完月饼之后还可以做一个收纳。

根据某电商平台的销售数据显示，今年，200以下的月饼销售量占比超过96%。成为今年月饼消费的主流。

国家发改委相关负责人也表示，我国坚持月饼价格由市场形成，充分尊重企业定价自主权。针对近年来“天价”月饼现象易发多发领域和环节，重点监管单价500以上的盒装月饼，重点监管使用珍稀食材和豪华包装的盒装月饼等。经过多方努力，目前新政策实施已取得阶段性成果。

国家发改委价格司司长万劲松：（今年月饼市场）呈现出了“价格更亲民、包装更简约、口味更丰富”的新气象。盒装月饼200以下的占比达到90%以上，已经成为消费的绝对主力。

月饼口味多争相引人购

今年的月饼市场，除了价格更亲民，包装更环保，月饼的新式口味也越来越多。

在河南许昌市的一家大型商场里，记者看到，月饼已经占据了卖场的核心陈列区域，各大月饼品牌、各式口味月饼琳琅满目。在口味上，传统味道仍然牢牢占据市场主流地位，甜而不腻的枣泥、酥脆的五仁、香甜的豆沙、绵滑的莲蓉，等等，这些传统的老式口味，是不少消费者的首选。

许昌市民王女士：买的这个金丝枣泥的，买了有十多个，因为孩子比较喜欢吃枣泥口味的，其他的然后还在挑、还在选。

今年，低糖月饼、无糖月饼、冰皮月饼以及流心月饼最受消费者欢迎，在过去两周销售额同比增长了近35%。专家表示，由于月饼利润较高，进入门槛相对较低，行业竞争将更加激烈。

中国企业联合会管理咨询委员会副主任委员谢伟山：研究表明，2022年中国月饼销售额将达到243.8亿，庞大的消费市场也引来了众多企业的入局，截止到2022年7月，中国月饼企业的注册数量达40478家。

手工月饼越来越受宠爱

中秋节将至，一块月饼寄托了人们对团圆最朴素的情感。近年来，相较于机器流水化生产出来的月饼，手工制作的月饼越来越受到消费者的青睐。

在杭州的一家食品厂，糕点师傅们一大早就开始忙活。师傅们将精心调配好的馅料包在面皮里，手指轻轻揉搓、旋转，封口处贴上方形垫纸，就能进炉烘烤了。一天下来，一位熟练的糕点师傅能制作一两千个月饼。要做好一个月饼，一共需要调料、拌料、成型等7道传统工序，看似工序简单，却内含许多讲究。

糕点师李雪娣：和面的时候不要和得太稀，也不要和得太干，一定要到合适的程度，才能做出好的口感。

除了商家制作的手工月饼，这几年，消费者自己手工制作月饼悄然走红。在莆田，孩子们在糕点师傅的指导下，做出了一个个印有当地特色建筑的文创月饼。

家长胡女士：（月饼）是比较传统的东西，让孩子了解我们的传统文化，我觉得是蛮好的体验。

而在青海，手工制作传统的蒸笼大月饼更是当地的一个重要仪式，擀面、撒香料、浇清油，反复多次后，再按自己的口味撒上糖和芝麻，然后上屉蒸两个多小时，一个五色俱全、芳香可口的十四五层的大月饼就出炉了。

青海省海东市乐都区洪水镇马家营村村民李存英：从小我的母亲一直做传统月饼，我也是跟她学的，也希望孩子们把月饼传统的技艺一直传承下去。

责任编辑：一一